今日は、松山市でとれたひじきを使った『とれたて感謝の日』の献立です。
ひじきは、煮物や炊き込みご飯などにして食べられています。縄文時代の貝塚からも発見されていて、日本では古くから親しまれていました。
「まつやま農林水産物ブランド」に認定されている「松山ひじき」は、潮の流れが速く、きれいな忽那諸島の海で育ったひじきです。
ひじきは、岩場に根を張っているため、潮が引いたときに、鎌でていねいに刈り、汚れを取り除いて、３日から４日かけて太陽の光と海の風でしっかり干して乾燥します。その後、加工工場に運ばれて、洗った後、加熱・殺菌されて製品になります。
今日は、「松山ひじき」を磯煮にしました。
ごはん
牛乳
いそに
いかのさらさあげ
ゆずふうみづけ
今日は、松山市でとれた春キャベツを使った『とれたて感謝の日』です。
キャベツは、収穫時期によって春キャベツと冬キャベツに分けられます。よく知られているのが、秋ごろに種をまき４月から６月に収穫する春キャベツと、夏に種をまき１１月から３月に食べごろを迎える冬キャベツです。同じキャベツですが、見た目と味わいが違います。春キャベツは、丸い球形をしていて内部は黄緑色をしています。巻きがゆるく、葉はやわらかいので、サラダなど生で食べるのに適しています。
今日は、松山市でとれた春キャベツを使ったサラダです。おいしくいただきます。
パン
牛乳
ミートスパゲッティ
春キャベツのサラダ
のりは、春に種を作り、かきなどの貝殻の中で成長します。秋になると、成長したのりの種が貝殻から出て、石や岩にくっつき発芽し、成長していきます。
海でとれたばかりのものを、生のりといい、生のりを乾燥させると乾燥のりができます。加工方法によって呼び方が変わるため、焼きのり、味付けのり、青のりなど多くの種類があります。
のりには、体を作るもとになる、たんぱく質や、お腹の調子を整える働きのある、食物繊維が多く含まれています。
今日は、焼いた海苔の表面に調味液をぬって乾燥させた『味付けのり』です。味わっていただきましょう。
ごはん
牛乳
キャベツのみそ汁
豚肉のから揚げ
のり
献立表には、料理名、食器具の置き方、使われている食品などが書かれています。
その他にも、旬の食材や郷土料理、食文化についても書かれています。献立表を確認してみてください。
ごはん
牛乳
さわにわん
さばのみぞれに
しそひじきあえ
今日は、『埼玉県の味めぐり』献立です。
かて飯は、埼玉県に伝わる郷土料理です。昔は、米が貴重な食べ物であったことから、季節の野菜を混ぜて量を増やしていました。混ぜ合わせるという意味の「かてる」から、かて飯と呼ばれるようになりました。
煮ぼうとうは深谷地区に伝わる郷土料理です。繊維のきめが細かく柔らかい「深谷ねぎ」をはじめ、地元で収穫される野菜と、ひもかわと呼ばれる幅の広い麺を煮込んで作ります。
今日は、埼玉県の『かて飯』と『煮ぼうとう』です。埼玉県の郷土料理をおいしくいただきましょう。
かてめし
煮ぼうとう
ホキのみそがらめ
今日から新年度の給食が始まります。
給食をモリモリ食べて、心も体も大きく成長しましょう。
わかめごはん（もち麦入り）
牛乳
だんご汁
ホキのたつたあげ
今日の献立
・パン
・牛乳
・ひじきスパゲッティ
・かいそうサラダ
・デザート
今日の献立
・ごこくまいいりごはん
・牛乳
・きつねうどん
・みつばいりかきあげ
・ボイルキャベツ
今日の献立
・ごはん
・牛乳
・ひじきのいために
・とりてん
・こまつなのおひたし
今日の献立
・パン
・牛乳
・スパイシーおやこに
・カラフルナムル