太平燕は、熊本県の郷土料理で、たっぷりの野菜、えびやいかなどの海鮮や豚肉などの具材と麺が合わさった料理です。元々は、中国の郷土料理を日本の食材に置き換えてアレンジされたもので、現在では、学校給食のメニューになるほどです。
ここで、クイズです。太平燕の特徴である麺には、何が使われているでしょう。
① ビーフン ② 春雨 ③ 中華麺
答えは、②の春雨です。
高級食材のフカヒレの代わりに春雨を使ったのが始まりと言われています。具材のうまみがたっぷりつまった熊本の味を味わっていただきましょう。
ごはん
牛乳
タイピーエン
マーボーなす
今日は、『栃木県の味めぐり』です。
栃木県は農業が盛んな県です。いちごやかんぴょう、にら、米などの農産物の収穫量が全国上位を占めています。
かんぴょうは、ゆうがおの実をひも状にむいて、真夏の太陽熱で干した食品です。甘辛く味付けしたかんぴょうは、巻きずしの具として欠かせません。栃木県では、全国生産量の９割以上を占め、特に、南部で栽培が盛んに行われています。
また、にらの生産量は全国２位で、１年を通じて出荷されており、鹿沼にらは、肉厚で幅広く、深みのある香りと甘さが特長です。
今日は、「かんぴょう入り三色あえ」と「にら玉汁」です。味わっていただきましょう。
ごはん
牛乳
にらたまじる
あげぎょうざ
かんぴょういりさんしょくあえ
給食でもよく登場するピーマンは、夏が旬の野菜で、ナス科トウガラシ属に分類されます。
さて、ここでクイズです。ピーマンの花の色は、何色でしょう。
① 紫色 ② 黄色 ③ 白色
答えは、③の白色です。ピーマンの花は、白く、小さく、うつむき加減に咲きます。同じナス科でも花の色は異なり、ナスの花は紫色、トマトの花は黄色です。
今日は、「ホキの甘酢あんかけ」にピーマンが入っています。おいしくいただきましょう。
キムチごはん
牛乳
ちゅうかスープ
ホキのあまずあんかけ
給食では紫色の「ピオーネ」を使うことが多いのですが、今年の猛暑の影響で、使用予定のピオーネが使えず、今日は初めて給食で「シャインマスカット」が登場しました。
今日は松山市の伊台地区で収穫されたシャインマスカットです。シャインマスカットは皮ごと食べることができ、強い甘みと、マスカット特有のさわやかな風味が特徴です。
給食サンプルのシャインマスカットをみて、驚いたり、喜んだりしていました。おいしくいただきました。
パン
牛乳
キャベツとベーコンのスープ
とりにくのケチャップあえ
ぶどう
最近は、令和の米騒動と言われるほど、米が足りなかったり、価格が高くなったりして米の大切さを感じることが多くなりました。
夏に植えた苗は、暑い夏を乗り越えぐんぐん成長し、小さな花が咲きます。その後、４０日くらいで稲穂が実り、垂れて黄金色になります。それを刈り取るのが稲刈りです。台風が来る時期なので、稲が倒れないように天候に気を配りながら、晴れて稲穂が乾いている時に稲刈りをします。その後、とれた籾を脱穀して乾燥させ、精米したものが新米としてお店などに出回ります。自然の恵みをいただいていることに感謝して、一粒一粒を大切にしましょう。
ぶたにくのしょうがやきチャーハン
牛乳
ビーフンじる
ナムル
梨は、秋に収穫される果物の一つで、代表的な品種には、幸水や豊水、新高、二十世紀などがあります。今日の梨は、豊水です。
豊水の旬は、８月下旬から１０月上旬で、たくさんとれるのは９月頃です。他の梨に比べて大きめで、甘みが強く、やさしい酸味があり、果汁もたくさん含まれているのが特長です。また、口に入れた時には、シャリシャリとした食感もあります。
おいしい豊水は、ふっくらと丸みがあって、皮に張りがあるものです。今が旬の豊水を味わっていただきましょう。
パン
牛乳
やさいたっぷりスープ
ぶたにくのカレーあげ
なし
2学期になり、給食も始まりました。
みなさんは、毎日 、朝 ごはんを食 べて登校 しているでしょうか。
朝 ごはんでとった炭水化物 やたんぱく質 は、午前中 の活動 のための、エネルギーのもとになります。運動 をする場合 は、運動 の前 にエネルギーをしっかりとっていないと、疲 れやすくなります。また、熱中症 の予防 のために、食事 から水分 や塩分 をとることも大切 です。
まだまだ暑 い日 が続 きます。朝 ごはんをしっかり食 べて、元気 に活動 しましょう。
ごはん
牛乳
さわにわん
さばのみそに
アーモンドあえ
今日は１学期最後の給食です。
もうすぐ、長い夏休みが始まります。休みが続くと夜遅くまで起きていたり、遅くまで起きていることが原因で、朝起きることができなかったり、生活リズムが乱れがちです。
夏休み中も、規則正しい生活を続けるために、次のことに気を付けましょう。
① 早寝早起きをし、生活のリズムを整えましょう。
② １日３食、朝昼夕の食事をきちんと食べましょう。
③ 冷たいジュースやアイスクリームのとり過ぎに注意しましょう。
④ 熱中症に気を付けながら、外遊びやスポーツをして体を動かしましょう。
これらのことに注意して、夏を元気に過ごしましょう。
パン
牛乳
じゃがいものカレーに
ししゃもフライ
フルーツあえ
じゃがいもは長く保存できるので、世界中のいろいろな国で食べられています。代表的な種類に男爵とメークインがあります。男爵は、でこぼこしていて、ゆでるとホクホクするので粉ふきいもや、ポテトサラダに向いています。メークインは皮がなめらかで細長い形をしていて、煮くずれしにくいので、肉じゃがやフライドポテトなどに向いています。
また、じゃがいもには食物繊維やビタミンＣが多く含まれていて、野菜に含まれているものと比べ、熱に強く調理をしても栄養が壊れにくいのが特長です。
今日は、酢豚の中に素揚げしたじゃがいもが入っています。
１学期の給食もあと１回です。おいしくいただきましょう。
ごはん
牛乳
ちゅうかスープ
すぶた
今日は、松山市でとれた「松山長なす」を使った『とれたて感謝の日』です。
松山長なすは、松山市が認定する「松山農林水産物ブランド」の一つで、４０cmを超えることもある長いなすです。みずみずしく、甘みがあるのが特長です。また、やわらかく、種がほとんどありません。
なすは、インドの東部が原産といわれていて、日本へは、中国、韓国、東南アジアの三つのルートから伝わりました。古くから栽培されていたため、全国にその土地特有のおいしい品種があります。
今日は、「松山長なす」が入ったみそ汁です。松山の旬の味をいただきましょう。